Диета 5 — разрешенные блюда и меню на каждый день

Успешное лечение рака зависит, в том числе и от осознанных действий пациента, связанных с соблюдением строгой диеты на всех этапах. Наибольшую роль питание имеет в случае рака поджелудочной железы.

Показания к изменению рациона

Диетическое питание является стрессом для организма, поэтому подходит не всем.

Изменение рациона показано при следующих заболеваниях:

  • хронических гепатитах и холециститах;
  • воспалении поджелудочной железы хронического характера;
  • циррозе печени;
  • желчнокаменной болезни;
  • обострениях хронических процессов и острых состояниях в период выздоровления;
  • инфекциях, поражающих гепатобилиарную систему — вирусных гепатитах;
  • после операции по удалению желчного пузыря.

Больной может обнаружить у себя данные болезни при наличии следующих симптомов:

  • боли в правом подреберье и эпигастральной области;
  • расстройства питания — тяжесть после еды, осветление кала, запоры, диарея, тошнота или рвота;
  • изменение цвета кожи — пожелтение;
  • наличие интенсивного зуда по телу;
  • появление сосудистых звездочек и телеангиоэктазий (расширение мелких подкожных вен).

Точно установить диагноз возможно только с помощью лабораторных тестов. Поэтому перед началом любой диеты необходимо обратиться к специалисту, пройти обследование и только потом начинать комплексную терапию, в которую будет входить и изменение питания.

Рецепты блюд

Крем-суп с цветной капустой

Супы, пюре очень нужны для пищеварительного тракта, если они готовятся на овощном бульоне. Диета № 5 предлагает употребление в пищу различных супов каждый день.

Ингредиенты:

  • лук;
  • морковь;
  • цветная капуста (немного);
  • овощной бульон;
  • 1 столовая ложка нежирной сметаны;
  • поваренная соль;
  • растительное масло.
Рецепты блюд

Способ приготовления:

Очистить лук и морковь. Лук нарезать на кусочки, морковь протереть при помощи терки.

Налейте 2 столовые ложки масла на сковороду. Когда она прогреется, обжарьте лук и морковь в течение 2-3 минут на слабом огне. Налейте на сковороду немного бульона, чтобы овощи медленно тушились. Накройте сковороду крышкой.

Разложить капусту на соцветия, вымойте их. Через 5-7 минут добавить капусту на сковороду. Залить овощным бульоном. Готовить 20 минут. Когда суп остынет, взбейте его блендером. Перед подачей добавьте щепотку соли и столовую ложку сметаны.

Запеканка из творога с сухофруктами

Ингредиенты:

  • 300 г творога;
  • 1 яйцо, 1 белок;
  • 5 столовых ложек манной крупы;
  • 3 столовые ложки кефира;
  • сухофрукты (курага, чернослив, изюм) или сладкие фрукты, ягоды (свежие, замороженные);
  • 0,5 чайной ложки соды;
  • сахар по вкусу.
Рецепты блюд

Способ приготовления:

Замесите творог, добавьте соду, сахар, яйцо, манную крупу, кефир, измельченные сухофрукты или свежие фрукты, порезанные на кусочки. Смажьте форму маслом. Выпекайте в духовке при 200 ℃ 40-50 минут. Помните, что употреблять сильно запеченную пищу нельзя, особенно края.

Диетическое питание — отличное дополнение к медикаментозному лечению печени и желчного пузыря. Если пациенту назначают диету №5, то, соблюдая все правила, ремиссия заболевания будет стабильной и длительной. Кроме того, это значительно сокращает количество необходимых лекарств, что также положительно влияет на весь организм.

Особенности диеты №5

Ключевой принцип стола №5 для женщин и мужчин – ограничение потребления жиров. В норме их количество не должно превышать 80 г, из которых 30% растительные. Белков же должно быть до 80 г, половина из них животных. Углеводов должно поступать в организм не более 400 г.

Запрещены шоколад, грибы, маргарин, помидоры, торты, заменители сахара, чипсы, фаст-фуд, плавленые сыры, пакетированные соки, пирожные, кофе, черный чай.

Основной целью стола №5 является изменение питания для достижения щадящего печень рациона. Правильная диета снижает нагрузку, улучшая функции гепатобилиарной системы, выработку и отток желчи. Как результат – улучшается пищеварение.

При асците

Диета при циррозе на фоне асцита, когда в брюшине скапливается жидкость, предполагает уменьшение количества воды и соли. Целью лечебного рациона будет выведение жидкости. Лучшим вариантом будет полный отказ от соли без ущерба водному режиму.

При раке печени

Питаться при циррозе, вызвавшем рак, следует разнообразно, но чтобы организм легко усваивал все полезные элементы. При таком тяжелом состоянии можно есть различные супы, морепродукты, хлеб из зерен грубого помола, творог, сыры, орехи, злаковые, белое мясо.

Из напитков нужно отдавать предпочтение травяным отварам, чаям, чистой воде, молоку в умеренном количестве.

Особенности диеты №5

Основные принципы рациона при онкологии – натуральность, польза и полноценность.

На 4 стадии

Для больных циррозом печени на последней стадии требуется наиболее щадящее питание. Допустимо есть свежие овощи с огорода, молочную продукцию, натуральный мед, ягоды и некислые фрукты.

Читайте также:  Капли Колме от алкоголизма: цена и отзывы

В отваренном и печеном виде можно употреблять злаки, тыкву, овощи, телятину, курятину, говядину, нежирную рыбу, каши. С ограничениями допустимо есть диетические колбасы, яйца (не больше двух в день), сливочное масло.

Важные правила при последней стадии цирроза печени:

  • нельзя игнорировать голод, есть следует в малом количестве, но часто, не менее 4 раз в день;
  • сначала есть сырые продукты, затем – прошедшие обработку;
  • тщательно пережевывать.

Важным условием правильной диеты является питьевой режим. Рекомендовано пить фреши, компоты, минеральные воды, зеленые чаи. На 4 стадии особенно рекомендуются отвары шиповника и кукурузных рылец.

Важно уделять внимание приготовлению блюд. В процессе готовки не нужно использовать много соли и различных приправ. Из рациона убирается рафинад.

Меню больного при раке поджелудочной железы

Самый правильный рацион тот, что составил хороший диетолог, с опытом в составлении диет для больных с раком поджелудочной железы, вместе с лечащим врачом, с учетом особенностей организма больного и с учетом индивидуального течения болезни.

Основываясь на этой схеме, больной может сам добавлять или иначе видоизменять рацион как ему угодно. Главное, чтобы больной не употреблял запрещенные продукты. В противном случае это может негативно повлиять на весь процесс выздоравливания организма.

Примерный рацион на неделю

Понедельник:

  • Первый прием пищи (1): Стакан киселя, без сахара и пара печеней, тоже без сахара, это могут быть галеты;

  • Второй прием пищи (2): Овсянка на воде и яблочный компот;

  • Обед (3): Котлета из рыбы на пару, овощной суп и немного рисовой каши. Компот сваренный из свежих яблок, без сахара;

  • Небольшой перекус (4): примерно 200 грамм творога (0% жира) и пару яблок;

  • Ужин (5): овощи с яйцами на пару и чай на травах;

  • Перед сном можно выпить стакан кефира и съесть немного печенья.

Вторник:

  • 1 – несколько сырников на пару и отвар из шиповника;

  • 2 – 100-150 грамм творога и чай из трав;

  • 3 – отваренная нежирная рыба, картофель запеченный, куриный бульон и стакан киселя;

  • 4 – салат из овощей, 150 грамм фруктового желе;

  • 5 – отварная индейка, пюре из картошки на воде и любой компот.

Среда:

  • 1 – кружка йогурта собственного производства с добавлением свежих ягод;

  • 2 – каша рисовая с добавлением сухофруктов и стакан самодельного йогурта;

  • 3 – крем-суп из овощей, плов с курицей в мультиварке и компот;

  • 4 – каша из тыквы с сухофруктами и чай;

  • 5 – запеченный кабачок с котлетами из рыбы на пару, кисель.

Четверг:

  • Завтрак – кисель с сухариками;

  • Перекус – отвар из шиповника и запеканка из творога на пару;

  • Обед – рыбная котлета на пару, отварная цветная капуста и суп-пюре из овощей;

  • Полдник – 1-3 зефира и кружка кефира;

  • Ужин – гречка с варёной курицей, рагу из овощей и кисель.

Пятница:

  • Завтрак – домашний йогурт;

  • Перекус – пюре из тыквы;

  • Обед – тефтели на пару с пюре из овощей и рыбный бульон;

  • Полдник – желе на основе фруктов с бананами;

  • Ужин – картошка на пару, рагу из овощей и компот.

Суббота:

  • Завтрак – кисель с сухариками;

  • Перекус – 150 грамм творога и кисель;

  • Обед – перец фаршированный куриной грудкой, без кожи на пару, хлеб со злаками и кисель;

  • Полдник – запеченные яблоки;

  • Ужин – рагу из овощей с тефтелями и компот.

Воскресенье:

  • Завтрак – йогурт с печеньем или сухариками;

  • Перекус – гречка с рагу из овощей;

  • Обед – овощной суп, рыба на пару и кефир;

  • Полдник – чай с молоком и 1-2 зефира;

  • Ужин – 150 грамм куриной грудки отварной, овощи, приготовленные на пару и компот.

Стоит отметить, что описанные в статье рекомендации подходят и для больных раком поджелудочной железы вместе с диабетом.

Мы привели примерный рацион питания при раке поджелудочной железы, который сформирован на рекомендациях врачей-онкологов и диетологов. Больше информации вы можете получить на консультации у доктора. Но важно понять основные принципы построения меню для больного. Ведь никто вам не будет составлять 10 вариантов рациона. Это целиком и полностью ложиться на ваши плечи. Вдумчивый подход к питанию при злокачественных новообразованиях – важный фактор результативности лечения.

Пример меню при циррозе печени

Выбор продуктов и блюд — это индивидуальный процесс, который зависит от личных предпочтений человека, возможности отказа от определенных групп продуктов. Но в любом случае пациент должен иметь несколько примеров уже составленных меню:

Прием пищи Блюда
Первый завтрак Состоит из творожного пудинга, молочной овсяной каши, чая с молоком
Второй завтрак Включает курицу, приготовленную в пароварке, отварную гречу и хлеб
Обед Сметанный картофельный суп, отваренное, а позже запеченное мясо с молочным белым соусом, кабачки, запеченные под сметаной и яблочный кисель
Легкий полдник Включает кефир или обезжиренный творог
Ужин Хорошим выбором станут отварная рыба с картофелем, чай с лимоном
Перед сном Шиповник в виде отвара на ночь

Данный пример меню является оптимальным. Представлены многие группы продуктов, количество белка увеличено, а жиров и углеводов снижено. Нагрузка на печень снижена. Пяти-шестиразовое питание (можно отказаться от полдника).

Меню диеты №на неделю (примерное):

Понедельник

  • Завтрак (первый): белковый омлет на пару, сливочное масло, рисовая молочная каша, чай с лимоном.
  • Завтрак (второй): запеканка из творога, сметана.
  • Обед: вегетарианские щи, тушеная морковь, отварное мясо, компот из сухофруктов.
  • Полдник: печенье, чай с лимоном.
  • Ужин: макароны отварные, масло, сыр, вода минеральная.
  • Перед сном: кефир (стакан).

Вторник

  • Завтрак (первый): салат из яблок и сырой моркови, паровые котлеты (мясные) с молочным соусом, кофе (с молоком).
  • Завтрак (второй): яблоко свежее.
  • Обед: суп-пюре (картофельный), тушеная капуста, отварная рыба, фруктовый (ягодный) кисель.
  • Полдник: печенье, отвар шиповника.
  • Ужин: крупеник из гречки, вода минеральная.
  • Перед сном: кефир (стакан).

Среда

  • Завтрак (первый): творог с сахаром и сметаной, овсяная каша молочная.
  • Завтрак (второй): яблоко печеное.
  • Обед: суп овощной, отварная курица, отварной рис, молочный соус, компот из свежих фруктов.
  • Полдник: фруктовый сок.
  • Ужин: пюре картофельное, отварная рыба, белый соус, отвар шиповника.
  • Перед сном: кефир (стакан).

Четверг

  • Завтрак (первый): масло сливочное, макароны с мясом, чай (с молоком).
  • Завтрак (второй): ленивые вареники, сметана.
  • Обед: суп картофельный с «Геркулесом», голубцы , кисель.
  • Полдник: свежие фрукты (яблоки, сливы).
  • Ужин: рисовая каша молочная, масло сливочное, чай, сыр.
  • Перед сном: Кефир (стакан).

Пятница

  • Завтрак (первый): гречневая каша, сливочное масло, творог (с молоком), кофе (с молоком).
  • Завтрак (второй): яблоко печеное.
  • Обед: борщ (вегетарианский), лапшевник с мясом (отварным), сметана, кисель ягодный.
  • Полдник: печенье, чай.
  • Ужин: картофельное пюре, отварная рыба, овощной салат, вода минеральная.
  • Перед сном: кефир (стакан).

Суббота

  • Завтрак (первый): котлеты из мяса (на пару), гречневая каша, чай (с лимоном).
  • Завтрак (второй): яблочный джем, морковное пюре.
  • Обед: молочный суп (с макаронными изделиями), творожный пудинг, сметана, компот из сухофруктов.
  • Полдник: фруктовый кисель.
  • Ужин: манная каша на молоке (с черносливом), вода минеральная.
  • Перед сном: кефир (стакан).

Воскресенье

  • Завтрак (первый): отварной картофель, сельдь, чай (с лимоном).
  • Завтрак (второй): яблоко печеное.
  • Обед: вегетарианские щи, вермишель, молочный соус, паровые котлеты, компот.
  • Полдник: печенье, отвар шиповника.
  • Ужин: сырники со сметаной, белковый омлет, вода минеральная.
  • Перед сном: кефир (стакан).

Диета при циррозе печени: продукты и блюда при заболевании | Полезно знать

Питание играет неоценимую роль в жизни каждого, от него во многом зависит наше здоровье. Существует интересное японское крылатое выражение: «Человек роет себе яму ложкой…».

А ведь эта истинная правда – мы состоим из того, что мы едим и все болезни не только от нервов, но и от неправильного питания.

Поэтому, если речь идет о диете, то при циррозе печени она занимает большое место в лечении и требует строгого соблюдения.

Диета №5 по Певзнеру при хронических заболеваниях печени

Эта диета не является прерогативой цирроза. Она применяется при всех хронических болезнях печени, если при этом нет сопутствующих заболеваний других пищеварительных органов.

Цель диеты: дать печени функциональную разгрузку или отдых, чтобы она не тратила лишней энергии на образование желчи, обмен веществ и детоксикацию организма. В общем, это щадящая диета для органа.

Основные принципы, по которым строится рацион:

  • Дать организму много легкоусвояемого белка;
  • Ограничить количество жира, особенно животного происхождения;
  • Насытить организм витаминами, минералами и клетчаткой из овощей и фруктов.

Важное значение имеют условия питания для больного циррозом печени:

  • Во-первых, питаться надо часто, через каждые 3-4 часа, т.е. до 5-6 раз в день.
  • Во-вторых, пищу нужно употреблять исключительно вареную, паровую, тушеную, запеченную. Но ни в коем случае не жареную.
  • В третьих, важно соблюдать температурный режим готовых блюд. Нельзя есть очень горячую или слишком холодную пищу.

Суточная калорийность питания остается на уровне той, что была и до заболевания, т.е.

для женщин – 2000 ккал, для мужчин – 2500 ккал.

  Как сделать клизму при запоре в домашних условиях

Вопрос- ответ

Что такое диета №5? Она подразумевает увеличенное потребление белковой и углеводистой пищи.

Общее количество липидов снижается на треть, по сравнению с суточной дозой для человека, не имеющего таких проблем со здоровьем (до 50-70 г).

Главный принцип лечебно-диетического питания заключается в снижении нагрузки на органы пищеварения и обеспечении организма всеми веществами, требующимися ему для нормального функционирования.

Какие можно пить напитки при циррозе? Компоты, натуральные соки (лучше приготовленные собственноручно), кисели, умеренно крепкие зелёные и чёрные чаи.

Можно ли есть фрукты? Врачи рекомендуют кушать сезонные, и лучше — местные фрукты, при этом они обязаны быть дозрелыми и сладкими. В приоритете: яблоки, персики, сливы, бананы. Под запретом – все цитрусы и недозрелые фрукты.

Читайте также:  Как избавиться от похмелья

Разрешенные и запрещенные продукты

Диета для печени основана на разделении продуктов питания на разрешенные и запрещенные. Вот какую пищу можно кушать при проблемах с печенью:

  1. Нежирные рыба и мясо, тушеные или на пару.
  2. Молочные и кисломолочные продукты, кроме ряженки, сливок и сметаны.
  3. Хлеб только грубых сортов муки.
  4. Морепродукты.
  5. Овощи, только вареные, тушеные или запеченные. То же самое с фруктами, которые можно есть сырыми, но в небольших количествах.
  6. Супы на основе круп, овощей или молочные, главное – без крепкого мясного или грибного бульона.
  7. Сладости в виде пастилы, мармелада, варенья, желе или меда.
  8. Крупы: манная, овсяная, гречневая, рисовая.
  9. Некислые ягоды.
  10. Некислый кисель, сок или компот.
  11. Растительное, сливочное масло.
  12. Отварные белки яиц, омлет, целые яйца до 2 в неделю.
  13. Среди мясных продуктов питания для лечения лучше отдавать предпочтение курице, телятине и говядине,
  14. Из рыбы: треска, окунь, судак, навага.

Разрешенные и запрещенные продукты

Нельзя же есть следующее:

  1. Кондитерские изделия в виде тортов, пирожных, сдобных булочек и других сладостей, содержащих какао.
  2. Жареные яйца.
  3. Суп – зеленые щи, борщ на крепком мясном бульоне, холодная окрошка.
  4. Все виды бобовых.
  5. Кукурузная, ячневая крупы.
  6. Сырые и кислые овощи, фрукты, ягоды (щавель, помидоры, квашеная капуста, спаржа, лук зеленый, редис, чеснок, хрен, перец, шпинат, лимон).
  7. Жирное мясо птицы: гусиное, утиное.
  8. Жирная, вяленая и соленая рыба.
  9. Грибные, мясные и рыбные бульоны.
  10. Копченые, острые, законсервированные продукты.
  11. Кислые или газированные напитки, кофе, алкоголь.
  • Рецепт свекольника: приготовление
  • Нужно ли обрывать нижние листья у капусты
  • 5 рецептов пирожков из слоеного дрожжевого теста

Как обойтись без соли

Тем, кто привык все солить, может показаться, что рацион без соли является очень невкусным и пресным, однако это совсем не так.

Чтобы легко обойтись без натрия хлорида, воспользуйтесь следующими советами:

  • почувствуйте натуральный вкус овощей и овощных салатов – без соли он будет другим, вам понравится;
  • используйте разрешенные специи и приправы для придания пикантного вкуса блюдам – это позволит их не солить;
  • добавляйте к овощным салатам и мясным блюдам измельченную морскую капусту.

Не знаете, что приготовить в рамках бессолевого рациона? Вот вам примерное меню на день:

  • Завтрак: бессолевой хлеб со сливочным маслом, творог, винегрет со сметаной, чай с молоком.
  • Перекус: гречка на молоке, омлет, настой шиповника.
  • Обед: запеченное мясо, картофель, вегетарианский суп со сметаной, запеченное яблоко с медом.
  • Ужин: овощная котлета, пшенная запеканка, сухофрукты.
  • Поздний ужин: несоленая булочка с молоком или кефир.

Придерживайтесь данной диеты, если врач вам рекомендовал стол номер 7 и соблюдайте другие его рекомендации. Крепкого вам здоровья!

Как обойтись без соли

Хотите узнать все нюансы лечебного питания при различных заболеваниях, чтобы с легкостью вести любого клиента или стать диетологом для своей семьи? Тогда обратите внимание на новый курс Академии Wellness Consulting «Лечебно-оздоровительное питание при различных заболеваниях».

Нам очень важно знать ваше мнение на счет только что прочитанной темы. Обязательно поделитесь с нами в комментариях, на какие темы по лечебному питанию вы еще хотели бы прочитать статьи?

Также не забудьте поставить лайк за наши старания в написании материала. Нам ценно каждое ваше сердечко. Чем больше их у нас, тем радостней мы пишем новые статьи.

Эти материалы вам тоже понравятся: Питание при непереносимости глютена Лечебное питание при атеросклерозе Как похудеть при проблемах с щитовидкой? Зачем нужны разгрузочные дни

Рецепты салатов при заболеваниях печени

Салаты помогут разнообразить рацион на диете №5. Вкусные рецепты простых и полезных салатов приведены ниже:

  1. Отварить два-три клубня свеклы, очистить от кожуры. Натереть на мелкой терке. Добавить столовую ложку оливкового масла. Дробленый грецкий орех можно добавлять в салат только в период ремиссии. Орехи богаты жирами и в период обострения следует избегать употребления их в пищу.
  2. Греческий салат для людей с нездоровой печенью можно приготовить так: порубить немного листьев салата, добавить кусочки отварной куриной грудки, протертый на терке сыр. Заправить оливковым маслом. В период обострения сыр лучше не употреблять, так как в нем довольно много жира. Заменить сыр можно твердым творогом, ведь по вкусу они очень похожи.
  3. Огурцы перерезать вдоль, вырезать сердцевину и сформировать лодочки. Томаты и огуречную мякоть мелко покрошить. Капусту тонко нашинковать, а яйцо нарезать соломкой. Чтобы сделать начинку, потребуется соединить овощи с яйцом. Нафаршировать полученной смесью огуречные формы. Сверху получившееся блюдо полить остатками сметаны и украсить зеленью.

При заболеваниях печени запрещено добавлять в салаты майонез даже в небольшом количестве. Жира в этом соусе очень много: 67 граммов на 100 граммов. Это очень много, и в одной такой порции количество жиров больше, чем рекомендуемая норма дневного потребления. Кроме того, майонез не имеет никакой пищевой ценности, и любители этого соуса чаще всего страдают от ожирения. Оптимально заправлять салаты либо растительным маслом, либо нежирной сметаной. Подсаливать по вкусу, но не выходить за пределы рекомендуемого количества потребления соли.