Можно ли есть яйца при панкреатите и холецистите

Можно ли есть куриные яйца при панкреатите, и если так, то в каком виде — вопрос противоречивый.

Почему при панкреатите нужна диета

Две основные функции поджелудочной железы – это выработка пищеварительных ферментов (амилаза, липаза и протеаза) и производство гормонов, регулирующих уровень глюкозы в крови (инсулин, глюкагон и другие гормоны). Эндокринный сбой (выработка гормонов), как правило, ведёт к сахарному диабету первого или второго типа. При нарушении экзокринной функции, – способности синтезировать ферменты – у человека ухудшается пищеварение и усвоение питательных веществ.

Это объясняет, почему больным панкреатитом – воспалением поджелудочной железы – обязательно нужно соблюдать рекомендации по питанию. С одной стороны, необходимо снизить потребность в ферментах и таким образом снять нагрузку с органа. С другой, большой объём пищи, особенно тяжелой, просто не переварится и это вызовет ряд неприятных симптомов (боль в животе, вздутие, метеоризм, диарея).

В первую очередь, ограничивают жиры. Продукты, богатые жирами (масло, сыр, сливки, сало), у некоторых людей вызывают болевой синдром. Есть также мнение, что жиросодержащие продукты могут спровоцировать приступ острого панкреатита.

Можно ли вылечить хронический панкреатит?

Далеко не каждый диагноз хронический панкреатит — настоящий панкреатит. Эту болезнь НЕ ставят только на основании результатов УЗИ, обязательно должны иметь место дополнительные исследования.

Острый панкреатит.

Острый панкреатит – это  острое воспаление поджелудочной железы.

Острый панкреатит обычно появляется на фоне злоупотребления человеком спиртными напитками и перенесенными  алкогольными  отравлениями.

К острому панкреатиту также могут привести:

  • неправильное или некачественное питание (употребление жирной, острой пищи, частое переедание);
  • мочекаменная болезнь – наличие камней в почках;
  • наследственность;
  • травмирование поджелудочной железы: перенесенные операции, травмы, механические повреждения;
  • неконтролируемый прием медикаментов, антибиотиков;
  • эндокринные заболеваний, гормональные нарушения.
  • инфекции и вирусы.

Симптомы острого панкреатита в Нижнем Новгороде.

Главный симптом панкреатита – острейшая  боль   в подложечной зоне, подреберьях (правом и левом). Боль со временем начинает  принимать опоясывающий характер, захватывать спину, нижние и боковые участки живота.

Выявление острого панкреатита в Нижнем Новгороде.

При подозрении на развитие панкреатита в организме, врач гастроэнтеролог назначает следующий комплекс обследований:

  • общий анализ крови, который позволяет узнать о наличии воспалительного процесса;
  • УЗИ брюшной полости, которое позволяет увидеть изменения во внутренних органах;
  • общий анализ мочи для выявления амилазы в моче, наличие которой говорит  о развитии панкреатита;
  • ФГДС.

Вопросы выбора продуктов питания

К рекомендованным продуктам относятся:

  • рыба (ценный источник белка, полиненасыщенных жирных кислот);
  • морепродукты (белок, ПНЖК, селен, цинк);
  • курица, индейка (грудка);
  • сыр;
  • творог;
  • брокколи, цветная, брюссельская капуста;
  • льняное, кунжутовое и облепиховое масло (источники жиров);
  • фрукты;
  • какао.

Белок является важным компонентом рациона пациента, так как представляет собой основной строительный материал для организма.

Для повышения усвояемости белка могут быть рекомендованы следующие комбинации продуктов:

  • молочные продукты (или яйца) + каши;
  • бобовые (соя, чечевица, фасоль) + яйца;
  • яйца + картофель;
  • спагетти + сыр.
  • Что больному категорически нельзя употреблять в пищу:
  • сырое мясо и рыбу, суши;
  • креветки и крабы;
  • сырые яйца и молоко;
  • немытые фрукты и овощи.

Употребление этих продуктов может быть связано с высоким риском инфицирования, поэтому важно не ухудшить состояние больного неправильным питанием!

Онкологические пациенты в силу ряда причин подвержены заражению различными инфекциями, а при нутритивной недостаточности риск инфицирования резко возрастает.

Следует также избегать продуктов длительного переваривания, так как они задерживают эвакуацию пищи из желудка. К таким продуктам относятся квашеная капуста, баклажаны, свинина, сало и копчености.

Продукты Длительность переваривания, ч

Квашеная капуста, баклажаны

4,1-4,2

Свинина, сало

4-4,3

Копченые колбасы

4-4,2

Рыба горячего копчения

4,1-4,3

Симптомы и лечение панкреатитов

Для острого панкреатита характерна внезапность. Вдруг и словно ниоткуда возникает жгучая боль в верхней части живота и спины, варьирующая от легкой до очень сильной, могущей привести к шоку. Приступ порой ошибочно принимают за прободение пептической язвы, но острый панкреатит имеет свою особенность: при нем в крови ощутимо возрастает активность фермента амилазы. Основным звеном патогенеза заболевания нередко является перемещение эндогенной микрофлоры из кишечного тракта в ткани поджелудочной железы и забрюшинного пространства. Врачи называют этот процесс «связующим звеном» между начальной и поздней стадией острого панкреатита. Приступ нередко сопровождается тошнотой, рвотой и диареей, что свидетельствует о нарушениях микрофлоры кишечника. Основным же и самым неприятным осложнением является образование в поджелудочной железе ложной кисты.

Острый панкреатит, как правило, требует срочной госпитализации. Для лечения больного используются антихолинергические лекарственные вещества и внутривенное питание, поскольку важно на какое-то время полностью исключить прием пищи обычным способом.

Рецидивирующий панкреатит характеризуется частыми и тоже внезапно возникающими проявлениями названных симптомов, однако более «терпимыми» чем при острой форме. Для того, чтобы предотвратить такие рецидивы, важно своевременно удалить камни из желчного пузыря и отказаться от употребления жиров (особенно животных) и спиртных напитков. Помимо этого больному может быть показана операция с целью улучшить дренаж панкреатического протока.

При хроническом панкреатите симптоматика заболевания может напоминать симптомы как при рецидивирующем панкреатите. Болезнь затяжная, с периодами обострения и ремиссии, может прогрессировать. Правда, иной раз боль и вовсе не беспокоит пациента. Но такая «незаметность» чревата развитием внешнесекреторной недостаточности поджелудочной железы, приводящей, в свою очередь, к нарушениям пищеварения и всасывания пищи в тонком кишечнике (синдром мальабсорбции). Вследствие же поражения ее инкреторного аппарата развивается сахарный диабет. Для ткани поджелудочной железы при этом характерно появление затемненных участков, что хорошо видно на рентгенограмме.

Мальабсорбцию лечат лекарствами на основе ферментов поджелудочной железы и специальной диетой с пониженным содержанием жиров, а также назначают продукты и препараты, способствующие восстановлению здоровой микрофлоры кишечника. При сахарном диабете назначается инсулин.

Говоря же в целом, основными направлениями консервативного (лекарственного) лечения всех видов панкреатитов являются:

  • устранение болевого синдрома,
  • снижение секреторной функции желудка и поджелудочной железы,
  • восстановление нормального оттока панкреатического сока,
  • торможение активности протеолитических ферментов,
  • предупреждение различных осложнений – в частности, сердечнососудистой недостаточности, инфекций, интоксикации, обезвоживания – и борьба с ними в случае их возникновения.

В ряде случаев показано оперативное лечение. Например, при невозможности купировать боль, наличии кистозных образований, желчнокаменной болезни, перитоните, абсцессе, подозрении на рак поджелудочной железы.

+1Назад к списку Предыдущая статья Следующая статья

Читайте также:  Виктоза: инструкция по применению раствора

Полезные и опасные свойства

Куриное яйцо — это один из самых распространенных продуктов, который ежедневно есть на столе в каждой семье. Он используется в приготовлении выпечки, десертов, запеканок, котлет. В общем можно сказать — в разных блюдах.

Полезные и опасные свойства

В этом продукте есть жирные кислоты, витамины и многие другие вещества, необходимые для организма человека, а усвоение продуктов происходит полностью. При диагностике заболевания учитывая тот факт, что многие продукты без термической обработки недопустимы к употреблению.

Яйца очень хорошо усваиваются, а также регенерируют поврежденные ткани поджелудочной железы, функции этого органа очень быстро восстанавливаются и инсулин начинает выделяться правильно.

Полезные и опасные свойства

Яйцо обогащается витаминами и минералами, которые полезны для организма, они укрепляют кости, зубы и кожу. Если у взрослого или у ребенка отмечается диагноз — анемия, то ввести этот продукт рекомендуется в небольшом количестве, а также это прекрасное средство для профилактики.

Органы пищеварения в момент заболевания и обострения очень чувствительно относятся к каждому попавшему в желудок продукту. Очень важно знать следующие ограничения и не пренебрегать ими:

Полезные и опасные свойства
  • белок это очень аллергенный продукт, поэтому его зачастую относят к запретным для пищеварительной системы;
  • в яйцах очень много жиров, а также холестерина, при острой стадии заболевания это может вызывать изжогу, боли и вздутие;
  • желток обладает мочегонным действием, а значит ни при острой, ни при хронической форме его лучше не использовать в рацион.

Некачественные обработанные продукты могут содержать в себе сальмонеллу. Появление такой опасной кишечной инфекции может не только вызвать приступ, но и привести к летальному исходу.

Полезные и опасные свойства

Что вызывает панкреатит

Злоупотребление алкогольными напитками или заболевания желчевыводящих путей является наиболее распространенными причинами острого воспаления поджелудочной железы.

По статистике, наличие камней в желчном пузыре является наиболее распространенной причиной. А чрезмерное употребление спиртного (алкоголизм) занимает вторую позицию.

Далее по списку идут гипертриглицеридемия, гиперпаратиреоз, несчастные случаи, инфекции, некоторые лекарственные препараты и наследственная предрасположенность.

Острое воспаление поджелудочной железы происходит из-за утечки пищеварительных ферментов из клеток. Эти ферменты начинают разрушать железу и ткани вокруг нее. Степень воспаления варьируется от легкого отека до гибели клеток, кровотечения из поврежденных кровеносных сосудов и растворения ткани.

Перепелиные яйца при панкреатите

Яйца – один из диетических и полезнейших продуктов, входящих в меню диет при различных заболеваниях. Продукт богат легко усваиваемым белком, но при определенных патологиях употреблять его категорически запрещено, например, при панкреатите. В этом случае становятся незаменимыми перепелиные яйца и о них мы поговорим.

Яйца перепелов при остром панкреатите

При любом остром воспалении в организме усиливается расходование белков, и врачи всегда учитывают этот факт при составлении диетического меню. Белки нужны для синтеза противовоспалительных веществ, придания организму сил и восстановления пораженных тканей поджелудочной. Маленькие перепелиные яйца при лечении поджелудочной железы поставляют необходимый белок, который:

  • легко усваивается и очень питателен;
  • предупреждает негативное воздействие агрессивных ферментов, разрушающих поджелудочную;
  • почти не вызывает аллергических реакций.

При острых формах пациентам можно кушать омлет из белков яиц перепелов, приготовленный на пару, а также другие блюда с ним в составе.

С желтком надо соблюдать осторожность, так как он стимулирует работу желчного пузыря. При его нормальной переносимости можно кушать яички перепелок, варенные всмятку, но не более пяти штук в день.

Читайте также:  Гиперпаратиреоз: причины, симптомы и лечение

При ремиссии

После перехода панкреатита в стадию ремиссии разрешено употреблять такие же блюда из перепелиных яиц. От вареных вкрутую яиц и яичницы воздержитесь, иначе они могут вызвать обострение, поэтому кушайте их только после долгой ремиссии.

На этой стадии панкреатита пользу перепелиные яйца приносят большую пользу:

Перепелиные яйца при панкреатите
  • в них много белка, жирорастворимых витаминов, микроэлементов;
  • положительно воздействуют на иммунитет, который важен при любых болезнях;
  • создают общетонизирующий эффект;
  • имеют противоопухолевое воздействие.

Как лечить панкреатит?

Лечение поджелудочной железы перепелиными яйцами отличается высокой эффективностью. В составе продукта, как мы говорили, много полезных веществ и естественного белка, нужного для укрепление поджелудочной.

Другой вариант предполагает употребление по 1-2 сырых яйца утром до завтрака и вечером перед ужином. Делайте это в течение месяца, а затем нужен перерыв на несколько недель.

Паровой омлет от панкреатита

Как приготовить вышеупомянутый омлет из перепелиных яичек мы хотим подробно вам рассказать. Для приготовления вам понадобятся:

  • пять яичек;
  • стакан молока;
  • соль по вкусу.

Смешайте все ингредиенты и взбейте вручную или миксером, а потом вылейте в емкость, в которой планируете готовить омлет. Возьмите посуду больших размеров, наполните водой и вскипятите ее на огне. Далее поместите в эту емкость тару с будущим блюдом и накройте крышкой примерно на 15 минут. омлет должен загустеть.

Наличие пароварки или мультиварки значительно упростит этот процесс. Подобный омлет из перепелиных яиц приносит пользу для поджелудочной, поэтому сделайте его основным блюдом вашего меню.

Анализ кала на дисбактериоз, копрограмму¸ панкреатическую эластазу Е1

Анализы кала делятся на несколько основных групп:

Копрограмма – это анализ кала на содержание в нем различных элементов пищеварения и на предмет того, как перевариваются те или иные пищевые продукты, попавшие в пищеварительный тракт. В копрограмме можно увидеть признаки различных нарушений пищеварения, например, нарушение переваривания жиров, белков, углеводов, можно увидеть общие признаки дисбактериоза кишечника или кишечной инфекции (слизь, лейкоциты и т.д.).

Анализ кала на паразитов – при этом исследовании можно увидеть яйца гельминтов, иногда тела самих гельминтов, личинки паразитов. В некоторых случаях выполняется соскоб с перианальных складок для выявления яиц остриц.

Анализ кала на дисбактериоз – для оценки кала на дисбактериоз используется, в основном, бактериологический посев, в котором виден рост большого числа микробов, входящих в кишечную микрофлору. В результатах анализов на дисбактериоз можно увидеть дефицит или избыток естественной кишечной микрофлоры или наоборот, той микрофлоры, которая в норме не характерна для кишечника. На основании анализа кала на дисбактериоз врач-гастроэнтеролог, аллерголог-иммунолог или терапевт выстраивают подходящую схему лечения.

Анализ кала на панкреатическую эластазу Е1 – панкреатическая эластаза Е1 это показатель работы поджелудочной железы (показатель пищеварительной функции поджелудочной железы). Если количество панкреатической эластазы в кале снижено, это значит, что поджелудочная железа не справляется со своей функцией, т.е. слабо участвует в пищеварении, имеется дефицит пищеварительных ферментов, вырабатываемых поджелудочной железой.

Анализ кала на скрытую кровь – в настоящее время применяются специальные тесты для выявления скрытой крови в кале. Скрытая кровь в кале является основным признаком кровотечения из различных отделов желудочно-кишечного тракта, повреждения слизистой оболочки кишечника. Например, скрытая кровь в кале может определяться при язвенной болезни или онкологическом процессе.

ПЦР-исследование кала – в кале с помощью ПЦР (полимеразная цепная реакция) можно определять ДНК лямблий, helicobacter pillory, энтеровирусов, ротавирусов и ряда других кишечных инфекций. Также, некоторые кишечные инфекции выявляются при микробиологических посевах из кала, например, возможны посевы на сальмонеллёз, иерсиниоз, шигиллез и другие кишечные инфекции.